Resep Talam Ebi dan Abon. Pedas, Gurih dan Manis Jadi Satu ๐Ÿ˜‹


Kue jadul yang lembut dan gurih banget, mau dikasih topping abon atau serundeng ebi sama enaknya ๐Ÿ˜‹. Buat yang suka gurih dan pedas cocok banget nih moms..

TALAM EBI/ABON
By: Wawa Wiati

BAHAN TALAM :

  • 200 gr Tepung Beras kemasan
  • 50 gr Tepung Tapioka
  • 2 sdm penuh tepung terigu ( sekitar 25 gr)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1,5 sendok teh Garam
  • 1/2 sdt bubuk kaldu
  • 400 ml santan hangat kuku ( santan didihkan lalu dibiarkan hangat kuku)
  • 600 ml santan mendidih

Cara :

1. Siapkan 30 cetakan talam ukuran kecil, olesi dg minyak.

2. Campur tepung beras, tepung kanji, terigu, gula, garam dan penyedap rasa.

3. Tuangi dengan santan hangat kuku, aduk rata sampai terlihat licin dan lembut. Lalu tuangi santan mendidih, aduk cepat sampai adonan lembut dan mengental.


TOPPING (serundeng ebi) :

  • 100 gr ebi kering, rendam air panas, tiriskan lalu tumbuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah Cabai keriting , iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 2 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • Seujung sdt garam atau sesuai selera , kadang ebi sudah asin dengan sendirinya
  • 1 sdt kecap manis ( boleh gak pakai)
  • 3 sdm bawang goreng, agak dihancurkan dengan sendok makan
  • Cabe keriting dan bawang daun diiris serong untuk hiasan

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai keriting hingga layu.

2. Masukkan ebi, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga ebi sgak mengering. Tambahkan seledri, aduk rata lalu matikan api.

3. Masukan bawang, aduk rata. Sisihkan

TOPPING (Abon pedas) :

  • 100 gr Abon Sapi/ayam
  • Bon cabe secukupnya jika suka toping pedas
  • Campur rata abon dan boncabe. Sisihkan

PENYELESAIAN :

1. Siapkan 30 buah cetakan kue talam , oles tipis dengan minyak.

2. Panaskan kukusan. Tuang adonan talam ke dalam cetakan, kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang, gunakan api sedang cenderung kecil. Biarkan sampai dingin lalu keluarkan dari dalam cetakan.

3. Taburi serundeng ebi atau abon pedas di atasnya lalu hias dengan irisan cabe merah dan daun bawang .

Note:

  • Aduk adonan setiap kali mau dituang ke cetakan
  • Tuang adonan ke cetakan sesaat sebelum dimasukin ke panci kukusan. Jangan biarkan adonan ngantri lama di cetakan supaya tidak ada tepung yang mengendap di dasar cetakan.

Selamat mencoba yaa :)

Sumber

LihatTutupKomentar