Iga Bakar Sambal Matah Ini Dimasak Pindang Sebelum Dibakar. Bumbu Lebih Meresap, Mantap Hasilnya


Iga bakar sambal matah ini sebelum dibakar iga nya dimasak pindang iga dulu supaya bumbu nya lebih meresap, setelah itu baru dibakar. Mantap banget hasilnya..

Iga Bakar Sambal Matah
By: Norita Foods

Bahan:

  • 1 kg tulang iga
  • Air secukupnya

Bumbu:

  • 5 Bawang merah(iris)
  • 4 Bawang putih(iris)
  • 4 cm ruas Lengkuas(geprek)
  • 4 cm Kunyit(geprek)
  • 5 Cabe rawit
  • 5 lembr Daun salam
  • 3 batang serai Serai(geprek)
  • 2 buah tomat(potong)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bumbu untuk bakar:

  • Kecap pedas secukupnya
  • Saos sambal secukupnya
  • Margarin

Bahan Sambal matah:

  • 10 Cabe rawit
  • 6 bawang merah
  • Jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • Minyak panas
  • Garam
  • Penyedap
  • Cara: campur semua bahan yg sudah diiris, beri, garam, dan penyedap, tambahkan minyak panas

Cara Memasak:

1. Cuci iga sampai bersih, cuci berulang-ulang sampai airnya tidak merah. Sisihkan ke dalam panci

2. Cuci semua bumbu kemudian iris dan Potong.

3. Tambahkan air dipanci, biarkan mendidih, kemudian masukkan iga kedalam rebusan air. Masak sampai mendidih.

4. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan kunyit, lengkuas, daun salam, dan sereh. Tumis sampai layu.

5. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging sapi, aduk sampai bumbu nya tercampur merata.

6. Tambahkan air, masukkan tomat, cabe, garam dan penyedap rasa, masak terus dengan api sedang
Sampai daging nya empuk, matikan kompor.

7. Setelah dingin, siapkan bumbu bakarnya, masukkan kecap pedas dan saos sambal kepiring, aduk tercampur rata, masukkan daging iga yg sudah direbus, aduk rata, panggang di teflon, bolak balik sambil di oles dg bumbu bakarnya. Terakhir siram dg sambal matah.

Selamat mencoba yaa :)

Sumber

LihatTutupKomentar